Gebrek aan transparantie oorzaak groot deel voedselverlies in distributieketen

Er gaat heel veel verse voeding verloren in de distributieketen. Om de derving van voedingsproducten tegen te gaan, hebben 11 bedrijven – zowel producenten als supermarkten – met het logistiek kennisplatform VIL het project ‘Fresh Food Logistics’ opgezet. Dat bracht de knelpunten in de logistieke keten in kaart en zocht naar oplossingen. Daaruit bleek dat de belangrijkste knelpunten het silodenken, forecasting en het steeds uitgebreidere assortiment in de winkels zijn.  Meer samenwerking en transparantie zijn dus cruciaal voor het aanpakken van voedselverlies.