Shoppen we gezonder in de online supermarkt?

Wie zijn boodschappen doet in een fysieke supermarkt, koopt vaker ongezonde snacks dan mensen die online winkelen. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit Gent.

De onderzoekers van de Marketingafdeling van de Faculteit Economie & Bedrijfskunde aan de UGent analyseerden meer dan 32.000 winkelbezoeken van zo’n 4.300 consumenten. Het gaat om “mixed customers”, die afwisselen tussen online boodschappen bestellen en offline winkelen.

De conclusie is opvallend: Wanneer een dergelijke consument online boodschappen bestelt, koopt hij voor gemiddeld 5,7% aan ongezonde voeding. Doet diezelfde consument offline boodschappen, spendeert hij maar liefst 10,4% aan ongezonde producten zoals zoute snacks, chips, chocolade, snoeprepen en snoepgoed. 

Ook consumenten die uitsluitend online shoppen, geven minder uit aan ongezonde voeding. Zij spenderen gemiddeld 5,6% van hun virtueel winkelmandje aan ongezonde producten terwijl consumenten die uitsluitend offline shoppen bijna het dubbele (11,1%) uitgeven aan dergelijke producten. Dat blijkt uit data van meer dan 890.000 winkelbezoeken bij zo’n 166.000 consumenten.

Confrontatie leidt tot aankoop

Volgens de onderzoekers is het vooral de confrontatie met de echte producten die in de fysieke winkel tot (impuls)aankopen aanzet. Ook de direct beschikbaarheid van producten in een fysieke winkel, zouden zulke impulsaankopen stimuleren. 

“Terwijl consumenten in de online winkelomgeving foto’s te zien krijgen, moeten offline consumenten weerstaan aan de fysieke producten. Dit verschil in productpresentatie zorgt ervoor dat producten meer tastbaar zijn voor offline consumenten waardoor ze ook verleidelijker en moeilijker te weerstaan zijn. Dit is vooral het geval bij ongezonde voeding, omdat dergelijke aankopen vaak ongepland zijn. Hierdoor belandt er proportioneel meer ongezonde voeding in het fysieke winkelmandje dan in het virtuele winkelmandje,” zegt Dr. Elke Huyghe. 

Gezonder 

Volgens de onderzoekers aan de UGent is het duidelijk: online shoppen is beter voor de gezondheid. “Dit onderzoek toont aan dat online winkelen voordelen biedt voor de gezondheid van de consument. Daarnaast is het aanbieden van een online winkelkanaal gunstig voor het imago van de retailer. Doordat ze een dergelijk kanaal aanbieden, stimuleren ze consumenten tot gezondere aankopen,” klinkt het.