Ube, een van de steringrediënten op SIAL Paris, kleurt dranken en desserts inmiddels ver buiten de Filipijnen. Maar omdat de vraag de capaciteit van de sector overstijgt, heeft de archipel bepaalde exporten opgeschort. Het is goed om de draagwijdte van die beslissing te kennen vóór we een tekort op ons bord vrezen.