Ons voedingssysteem staat al decennia in het teken van efficiëntie, opbrengst en schaal. Dat gaat ten koste van bodemkwaliteit, biodiversiteit en gezondheid zegt Johan Jörgensen, spreker op Gondola Day, in zijn nieuwe boek ‘Flat Earth Food’. Hoog tijd om dat te veranderen. “Mensen betalen vandaag al een hoge prijs voor voeding. Alleen doen ze dat niet aan de kassa.”