+ Plus “Les supermarchés vendent des dizaines de milliers de produits, mais la variété est quasi inexistante”

Notre système alimentaire est structuré depuis des décennies autour de l'efficacité, du rendement et de l'échelle. Un modèle qui se paie au prix de la qualité des sols, de la biodiversité et de la santé, selon Johan Jörgensen, intervenant au Gondola Day et auteur du nouveau livre 'Flat Earth Food'. Il est grand temps de changer de cap. “Les gens paient déjà aujourd'hui un prix élevé pour leur alimentation. Seulement, ils ne le paient pas à la caisse.”