Prise de conscience environnementale, besoin de transparence ou nouvelles intolérances alimentaires sont quelques-uns des facteurs qui expliquent la popularité croissante du bio. Mais quelle est aujourd’hui la taille de ce marché ? Selon les premières estimations, confirmées par les statistiques de BioFach, il aurait dépassé pour la première fois en 2017 la barre des 95 milliards de dollars en 2017.
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