+ Plus SeRIE Kristof Merckx (Spar Colruyt Group): “Het is noodzakelijk om je te blijven heruitvinden”

#1 Hoe kijken supermarktuitbaters naar 2025? Wat maakt hun gelukkig in hun job? Met welke moeilijkheden worden ze geconfronteerd? Wat zijn hun ambities? ... In deze serie proberen we een antwoord te bieden op al deze vragen. Starten doen we met Kristof Merckx die 2 Spar Colruyt Group-winkel uitbaat in Mechelen.

Kristof Merckx baat 2 Spar Colruyt Group-winkels uit in Mechelen. 2024 was voor hem een druk en leerrijk jaar, waarin zijn focus vooral ging naar zijn nieuwste winkel: Spar Lamot. Maar ook 2025 belooft intensief te worden, met een grote make-over voor zijn Spar-winkel aan de Brusselsesteenweg. “Het vinden van goed personeel blijft echter een uitdaging.” 

Al vier generaties lang is de Spar-winkel op de Brusselsesteenweg in Mechelen in het bezit van de familie Merckx. Wat in 1913 begon met een kleine winkel in ‘koloniale waren en specerijen’, die door zijn overgrootmoeder werd uitgebaat, groeide uit tot een succesvolle, grote zaak die overging van zijn overgrootmoeder op zijn grootvader, vervolgens op zijn vader en tot slot op Kristof zelf. Aangezien de winkel niet nog verder kon worden uitgebreid, besliste Kristof Merckx om in november 2023 een tweede winkel te openen, in hartje Mechelen: Spar Lamot. Het is dan ook niet vreemd dat zijn aandacht het afgelopen jaar vooral naar zijn nieuwe winkel ging. “2024 stond voor mij volledig in het teken van mijn tweede winkel: Spar Lamot.  Deze winkel bevindt zich in vogelvlucht slechts op 1 km van mijn andere zaak, maar toch is het marktgebied helemaal anders: een ander publiek, een ander aankoopgedrag, andere noden. Ik heb dus vooral veel bijgeleerd”, vertelt hij. “We hebben er trouwens ook 5 selfscankassa’s geïnstalleerd, wat de doorstroming aan de kassa fel heeft verbeterd. Een persoonlijk hoogtepunt voor mij het afgelopen jaar.” Of hij tevreden terugblikt op 2024? “Zeker, het was een goed jaar. Vooral door mijn tweede zaak, waardoor we ons bedrijf op één jaar tijd meer dan hebben kunnen verdubbelen qua omzet, medewerkers, winkeloppervlakte en klanten”, getuigt Kristof. Al is er wel een kleine keerzijde aan die medaille. “Omdat mijn Spar-winkel aan de Brusselsesteenweg heel kortbij is gesitueerd, zijn we daar licht achteruit gegaan. Maar ik ben zeker dat we dit terug kunnen omkeren”, nuanceert onze gesprekspartner.