Gedreven door de enorme populariteit van mozzarella is Galbani al jarenlang de nummer 1 in de categorie kaas in België, voor alle segmenten samen. “Dit succes is te danken aan de kwaliteit van de producten, de groeiende interesse van de consumenten en natuurlijk de authenticiteit: alle Galbani-producten worden immers geproduceerd in Italië”, stelt Sylvie Quertainmont, marketingdirecteur van Lactalis Belgium.
Gemaakt in Italië, met kwaliteitsgarantie
Opgericht in 1882 door Egidio Galbani ontwikkelt het merk Galbani al bijna 150 jaar hoogkwalitatieve producten op basis van melk. “Sinds 20 jaar maakt Galbani deel uit van Lactalis. We zeggen het niet genoeg, maar nog steeds worden alle iconische producten die het succes van Galbani uitmaken, geproduceerd in Italië, meer bepaald in de regio Milaan, hoofdzakelijk in Corteolona”, vertelt Sylvie Quertainmont. “Bovendien is mozzarella de meest geconsumeerde kaas in Italië en is Galbani ook daar het nummer 1-merk.”
Nummer 1-merk in België
In België is Galbani eveneens het bestverkochte kaasmerk in de retail, alle merken en segmenten samen. 75% van de gezinnen koopt minstens één keer per jaar mozzarella en 40% van deze kopers kiest voor Galbani. De bestverkochte Galbani mozzarella-referentie in België is het formaat van 125 gram. Daarnaast ligt Galbani aan de oorsprong van de uitvinding van de mozzarellaverpakking met conserveervloeistof, ontwikkeld in 1965. Naast de retail heeft Galbani historisch een sterke positie in de Italiaanse horeca.
Mozzarella, het iconisch product
75% van de Galbani volumes wordt vertegenwoordigd door mozzarellaverkoop. “De Belgen consumeren niet minder dan 12.000 ton, waarvan 17% toegeschreven kan worden aan het merk”, vertelt Céline Delmotte, senior category & field manager. “Deze sterke penetratie, in vergelijking met de buurlanden, is met name te verklaren door de aanwezigheid van de Italiaanse gemeenschap sinds naoorlog. Daarnaast groeit mozzarella constant al 15 jaar. Zo is de verkoop in de winter vandaag gelijk aan die van de zomer 15 jaar geleden. Dit product profiteert van een echt trendeffect, ook in de horeca.” De meest voorkomende mozzarella wordt trouwens gemaakt uit koemelk, wat haar een frisse melk- en roomsmaak geeft. De mozzarella di latte di bufala, gemaakt uit buffelmelk, onderscheidt zich door een meer uitgesproken en karakteristieke smaak.
Een smakelijk, gezond en makkelijk te bereiden product
Bijzonder geliefd bij de mensen onder de vijftig jaar dankt mozzarella haar succes vooral aan haar grote veelzijdigheid. Dankzij haar neutrale smaak past ze zowel in salades, zoals de beroemde ‘Caprese’ (tomaat- en mozzarellasalade), met een scheutje olijfolie, als in talrijke Italiaanse recepten zoals pasta's, pizza's, lasagne of antipasti. Ze kan ook gecombineerd worden met zoete vruchten. “Mozzarella verleidt door haar vele mogelijkheden, zowel in warme als koude bereidingen”, benadrukt Pierre-Yves Querton, retail sales manager voor België. “Daarnaast brengt ze echt comfort door haar zachte en smeltende karakter, terwijl ze voedzaam is en eiwitten bevat.”
Burrata, Fior di Latte en Stracciatella, een nieuw smaaksegment
Naast klassieke mozzarella verkoopt Galbani ook andere topproducten uit Italië, zoals burrata, een kaas uit koemelk met een romige kern. In dat kader bracht het merk recent miniburrata's op de markt, per zes verpakt in een formaat van 180 gram. Ook het enthousiasme van kenners is opvallend, vooral voor producten die volgens de traditionele bereidingswijze met melkzuurfermenten worden gemaakt zoals de mozzarella Fior di Latte. Sinds mei kunnen consumenten ook stracciatella ontdekken. “Stracciatella is het romige gedeelte van de burrata”, legt Sylvie Quertainmont uit. “Je kunt het bijvoorbeeld smeren op warm brood, als finishing touch op pasta's of geroosterde groenten leggen, of gewoon in het midden van de tafel delen als dip.”
Cucina, voor warme keuken
Het merk Galbani, dat zeer betrokken is bij onderzoek en ontwikkeling, heeft een innovatief gamma ontwikkeld: het Cucina-gamma. “Het gaat om een gamma dat specifiek is ontworpen om warme gerechten te koken. Dit gamma bestaat uit geraspte mozzarella, mozzarella in blok en gepaneerde mozzarella”, voegt Sylvie Quertainmont toe. “Dit type mozzarella met een drogere textuur is bijvoorbeeld zeer geschikt voor de bereiding van pizza's of hartige taarten.”
Een mediaplan gericht op de smaak van la Dolce Vita
“Deze zomer zal het merk een mediacampagne lanceren die televisie en online video combineert om mozzarella en burrata in de kijker te zetten, met als doel de merkbekendheid te versterken”, vertelt Sylvie Quertainmont. “We willen Belgische consumenten momenten van gezelligheid laten beleven geïnspireerd door de Italiaanse levensstijl”, voegt Clémence Touchais, junior brand manager, toe. “In dit kader wordt een wedstrijd rond ‘ Gusta la Dolce Vita ’ georganiseerd, met een uitzonderlijke hoofdprijs: een culinaire reis van vijf dagen in Toscane.”