De Belgische kaasmarkt blijft gestaag groeien. Een van de interessantste vragen is dan ook niet zozeer óf kaas nog relevant is, maar hoé die relevantie vandaag vorm krijgt tijdens het aperitief. Wie legt de kaasblokjes het vuur aan de schenen? En hoe oogt de toekomst van kaas als aperitiefhapje?