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Le marché belge du fromage continue de croître régulièrement. L'une des questions les plus intéressantes n'est donc pas tant de savoir si le fromage est encore pertinent, mais comment cette pertinence prend forme aujourd'hui lors de l'apéritif. Qui mène la vie dure aux dés de fromage ? Et à quoi ressemble l'avenir du fromage en tant qu'amuse-bouche ?
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