+ Plus Dossier Van droge pasta tot traiteur in de winkel: schuift de Italiaanse keuken op richting foodservice?

De Italiaanse keuken is al jaren stevig verankerd in het Belgische winkelmandje. Toch lijkt er vandaag iets te verschuiven. Verse en ultraverse oplossingen winnen terrein, traiteurconcepten duiken steeds vaker op in supermarkten en retailers breiden hun aanbod Italiaanse maaltijdoplossingen verder uit. Tegelijk vervaagt de grens tussen klassieke retail en foodservice stilaan.