De specialist in speculoos, Lotus Bakeries zag in 2011 zijn winst met 3,2% stijgen tot 23,8 miljoen euro. De omzet, die ten opzichte van 2012 met 4,1% toenam, bedroeg 275,6 miljoen euro. Lotus Bakeries maakt daarnaast omvangrijke investeringen bekend van ongeveer 65 miljoen euro voor de periode 2011-2013. De productiecapaciteit in Lembeke zal moeten worden uitgebreid. "Het streven naar groei van de speculoos op de internationale markt is een van de belangrijkste pijlers van de strategie van de Groep voor de lange termijn", zo valt in het persbericht te lezen.