+ Plus Opinie Design van het alleen zijn: het tijdperk van “for one” versus de planeet

Lange tijd was voeding in Europa gericht op het gezin. De maaltijd als sociaal bindende factor, een grote tafel, eten om te delen, restjes voor de volgende dag. Decennialang betekende koken “eten maken voor meerdere mensen”. Vandaag komen er barsten in dat begrip. Er voltrekt zich een stille maar ingrijpende ommekeer: de eenheid voor voeding is niet langer het gezin, maar het individu.