+ Plus Made in Belgium “Costco is goed voor 20% van de omzet van PMSweet”

PMSweet heeft vandaag de grootste fabriek voor macarons ter wereld en levert aan verschillende retailers, zoals Costco, Lidl, Trader Joe’s en Delhaize. Een gesprek met oprichter Michaël Labro.

U maakt uitsluitend producten voor private labels, waarvan het grootste deel voor de foodretail. Hoe hebt u eigenlijk uw eerste stappen in die sector gezet? Ik ben in 2016 begonnen met Delhaize, de allereerste retailer die mij zijn vertrouwen schonk. De keten had al een partner voor zoete macarons, maar de inkopers wilden ook graag hartige versies bestellen, om te verkopen tijdens de feestdagen. Ik stelde hen toen macarons voor met ganzenlever, met truffel en hazelnoot en met camembert met een frambozenvulling, enzovoort. Ik was destijds nog student geneeskunde. Tijdens mijn blokperiode had ik een ronde doos in de vorm van een bloem ontworpen, die vandaag nog altijd wordt gebruikt. Het was ook dankzij mijn studie geneeskunde dat het mij lukte om suikervrije amandelkoekjes te maken en zo’n hartige macarons aan te bieden. Overtuigd door het succes wilde Delhaize daarna ook met mij doorgaan voor zoete producten, en wel het hele jaar door. Dat was alvast een eerste echte opstap.