Colruyt Group
Colruyt Group ferme les restaurants Cuit qui appartiennent à trois des quatre succursales du marché frais Cru. Il recherche des entrepreneurs du secteur de la restauration qui souhaitent ouvrir un établissement dans les locaux existants. À Gand, il a déjà trouvé un repreneur.
Colruyt Group recherche des entrepreneurs horeca désireux d'ouvrir un établissement dans l'un des bâtiments des restaurants Cuit à Dilbeek et Overijse, qui font partie du marché de produits frais Cru situé au même endroit. À Gand, un repreneur a déjà été trouvé. An Martel, responsable de Cru, a déclaré : « Au cours des deux dernières années, nous avons défini clairement nos priorités. Nous nous efforçons d'attirer de nouveaux clients et d'offrir une expérience encore meilleure dans nos marchés. Nous en récoltons aujourd'hui les fruits avec une belle croissance de notre chiffre d'affaires, de nombreux nouveaux clients et, plus récemment, une fin d'année très réussie. Parallèlement, nous avons travaillé à notre efficacité et recherché des optimisations afin de réduire les coûts, notamment en rationalisant notre chaîne d'approvisionnement et en adaptant nos heures d'ouverture. Nous continuons à faire des choix conscients, qui s'appuient sur les atouts de Cru. C'est pourquoi nous avons décidé de mettre fin à nos restaurants Cuit et de rechercher de nouveaux exploitants passionnés dans le secteur de la restauration. Ce n'est pas une décision facile, mais elle est nécessaire pour nous permettre de nous concentrer sur les métiers en pleine croissance dans les marchés Cru. » Dix ans après l'ouverture de sa première succursale, Cru a du mal à trouver un modèle économique rentable. Au cours du dernier exercice, l'entreprise a enregistré une perte de 5,2 millions d'euros, contre 6,8 millions d'euros l'année précédente. La cession de l'activité de restauration, tout comme l'amélioration de l'efficacité et la rationalisation de la chaîne d'approvisionnement, pourraient contribuer à rendre le concept de marché frais plus rentable. Les restaurants Cuit resteront ouverts jusqu'à ce que de nouveaux entrepreneurs soient trouvés. Tous les employés pourront être réaffectés dans les magasins Cru. Il existe également un magasin Cru à Anvers, mais il ne comprend pas de Cuit. Colruyt Group a prévu l'ouverture d'un cinquième magasin Cru à Louvain. La date d'ouverture n'est pas encore connue.
