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Le changement climatique n’est plus une menace lointaine mais une réalité qui touche directement le secteur du retail. Non seulement en tant que maillon de la chaîne alimentaire, mais aussi en tant qu’acteur influent en matière de production, de consommation et de politique. Qu’est-ce que cela signifie pour notre approvisionnement alimentaire ? Quel rôle le retail peut-il jouer dans la nécessaire transition ? Gondola a rencontré Philippe Baret, professeur de génétique et d’agroécologie à l’UCLouvain.
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