+ Plus Interview “Il ne suffit pas de mettre une innovation en rayon. Il faut la mettre en scène”

Notre deuxième témoin, lui aussi orateur durant l’événement FXT25, travaille désormais au sein du fonds d’investissement berlinois Zintinus, qui soutient les entreprises innovantes d’une filière alimentaire repensée autour de meilleures pratiques en matière de santé, sécurité, durabilité. Mais Fabio Ziemϐen a lui aussi un vrai bagage de retailer : de 2015 à 2021, il a travaillé dans le Groupe Metro, dont il dirigea le pôle innovation, où il attira d’ailleurs Clément Tischer, qu’il connait de longue date. C’est donc bien avec un regard très imprégné d’une culture du retail qu’il examine les enjeux de la FoodTech.