+ Plus Video 5 produits vus au salon BioXpo

Ces 13 et 14 octobre se tenait l’édition 2019 de BioXpo VitaSana, le salon professionnel du secteur des produits bio, éco, naturels et durables. En marge des produits largement connus du grand public, nous avons repéré quelques perles dans les couloirs du salon. Coup d’œil sur 5 produits innovants.

Vins bio sans alcool

Les vins sans alcool connaissent une croissance sur le marché, en conventionnel mais aussi en bio. Nous avons notamment découvert Vina’0°, marque de vins bio sans alcool. Selon les représentants du produit, le défi principal est d’arriver à transformer du jus de raisin, ingrédient principal du vin bio sans alcool, en un breuvage similaire à celui du vin traditionnel. Les producteurs utilisent une fermentation classique afin de pouvoir reproduire le goût. Ce n’est que par la suite que l’alcool est éliminé, grâce à un processus d’évaporation. Le goût se rapproche de la boisson de base mais laisse sans doute encore perplexe les véritables amateurs de vin. Le produit existe pour les mousseux, le vin blanc et rouge et compte s’étendre au rosé et au rosé pétillant d’ici 2020.