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Avec la crise, le consommateur s’est indéniablement tourné vers le côté santé. Cette tendance n’est pas forcément en contradiction avec une autre notion tout aussi présente : le besoin de réconfort. Si Nielsen enregistre une augmentation annuelle des ventes de 3,3% pour l’ensemble de la catégorie des biscuits (chiffres arrêtés à la fin de l’année 2020), on remarque surtout que le segment phare, arborant une hausse de 10,3% pour la même période, est celui des biscuits diététiques et des barres énergétiques.
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