+ Plus Dossier Les conserves de poisson : sous une surface calme, bien des mouvements

Voilà déjà longtemps que nous ne nous étions plus penchés sur la catégorie des conserves de poisson. Un coup d’œil aux données du marché révèle que ce dernier est plutôt stable, avec une croissance de 0,9 % en valeur (MAT P03 2025). Mais sous cette apparence d’une mer calme, il y a une bien plus large pêche d’informations  à tenter. Nous avons lancé nos filets et y avons remonté de nombreux chiffres fournis par des producteurs.