+ Plus C'est qui le patron ? “La serre est un atout indiscutable pour cultiver en toiture et pour cultiver en Belgique tout court”

Situé dans le quartier étudiant bruxellois, Ixelles, le Delhaize Boondael, se distingue des autres supermarchés de la capitale. Depuis près de 8 ans maintenant, il abrite une ferme urbaine sur son toit ! Exploitée par Vestaculture, Delhaize Boondael met en rayon un peu plus de deux tonnes par an de récoltes issues des cultures sur son toit. Nous avons rencontré l’exploitante de ce magasin atypique, Anne Lefebvre, qui, après un passage à la centrale de Delhaize et aussi chez Mestdagh, se consacre à ce magasin depuis la première vague de franchisation en 2023.

Quand elle travaillait au siège de Delhaize en tant que project manager en 2011, Anne Lefebvre était loin d’imaginer qu’elle exploiterait un jour son propre magasin en reprenant un des supermarchés franchisés par l’enseigne en 2023. Un magasin dont elle avait d’ailleurs assuré la gérance en 2017. La ferme sur le toit y était alors en plein chantier. “Quand je suis arrivée, le projet était déjà dans les cartons et c’est à ce moment-là que les travaux allaient débuter sur le toit. C’était intense”, raconte-t-elle. “Il fallait une énorme grue pour les profilés de la serre, ils ont dû condamner un des parkings, la rue avait été bloquée par la grue… Et les clients n'étaient pas spécialement contents non plus. Mais ça a vite changé une fois que le résultat était là, d’autant plus que la production a commencé très vite après la fin des travaux. Il y avait déjà les premières petites pousses deux ou trois semaines après”, se remémore-t-elle.