+ Plus Dossier Desserts lactés : avec les hausses de prix, on se fait un peu moins plaisir…

Vous reprendrez bien un dessert ? Difficile de résister à la tentation, surtout quand le produit vous apporte un peu de douceur pour compenser un climat anxiogène. Seulement voilà : le portefeuille du consommateur l'invite davantage aux sacrifices… 

Bienvenue au rayon ultrafrais où nous voici de retour : au printemps dernier, nous nous y penchions sur les yaourts, alors que c'est traditionnellement à l'approche de l'hiver que nous étudions les desserts lactés. Pourquoi ces derniers subissent-ils une telle discrimination, sont-ils punis, privés de dessert ? Pas du tout : nous leur accordons la même attention, mais entre yaourts, fromages blancs et desserts lactés, les choses sont bien différentes, à commencer par les ingrédients. Il y en a pourtant bien un de commun, et d'essentiel : le lait, dont le prix a considérablement grimpé.