+ Plus Dossier Les cuisines coréenne et japonaise font souffler un vent nouveau

En dépit d’une conjoncture peu favorable, la catégorie des produits ethniques reste dynamique. Les moteurs de la croissance sont assurément les cuisines mexicaine et asiatique, notamment coréenne et japonaise.

Asiatiques, mexicains, turcs, japonais, coréens... les produits ethniques sont toujours plus nombreux dans nos supermarchés et attirent un public de plus en plus large, séduit par ces saveurs exotiques qui commencent à se tailler une place de choix dans nos habitudes alimentaires. “Les données de Foodservice Alliance montrent que la nourriture ethnique et la restauration rapide progressent. Les menus sont plus variés, avec les omniprésents poké bowls, burgers aux falafels et autres nouveautés”, relève Hanne Peeters, brand manager chez Products and Brands Group (P&B Group).