Colruyt Group
Généralement importé de Chine ou d’Amérique du sud, le gingembre pousse depuis peu en Belgique. Il connait d’ailleurs son petit succès dans les enseignes de Colruyt Group, est utilisé dans certains plats de Foodmaker, et est transformé en jus ou pickles par de petits producteurs.
La culture du gingembre ne remplacera pas demain celle de la pomme de terre, mais les premiers tests sont assez concluants. L’idée de planter du gingembre, habituellement importé de Chine, du Pérou ou du Brésil, vient de différents postulats de base : remplacer certaines cultures en perte de vitesse, optimiser l’utilisation des serres et replacer l’économie locale au cœur de l’alimentation.
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