+ Plus FRESH SPECIAL L'avenir de notre alimentation se prépare-t-il aux Pays-Bas ?

Ils sont fabricants, chercheurs et investisseurs, et travaillent ensemble à une révolution végétale, convaincus que l'avenir de notre alimentation réside dans les usines de l'est des Pays-Bas. Où, par analogie avec la Silicon Valley en Californie, il existe une Food Valley.

Il faut faire un peu de route depuis la Belgique pour s'y rendre. La Food Valley, parfois aussi appelée Vegan Valley, est située près de la frontière allemande dans la province de Gelderland, à environ trois heures de route de Bruxelles. Elle abrite un grand nombre d'entreprises alimentaires et quelque 15 000 professionnels actifs dans les sciences et l'industrie alimentaires. Entre autres, Vivera y est basé, Beyond Meat y construit une usine, Unilever Foods y a un centre d'innovation. Au cœur de cet écosystème se trouve l'université de Wageningen, où sont menées des recherches sur le passage des protéines animales aux protéines végétales. L'institution travaille en étroite collaboration avec des entreprises de toutes sortes pour développer des produits innovants.