+ Plus Dossier La consommation de poulet baisse sur le long terme

Le poulet frais, y compris bio, se porte bien. Les Belges l’adorent Pourtant, la part de Belges qui consomment du poulet au cours d’une journée moyenne est en recul. Que cache cette double évolution ?

En volume, la part de la volaille et du gibier dans la consommation de viande, poisson et volaille augmente d’année en année. Le poulet continue à dominer largement la catégorie de la volaille, le poulet frais découpé en particulier gagnant du terrain au détriment du poulet entier à rôtir et du poulet congelé. Le poulet bio se porte bien et a également vu sa part progresser. Et cette tendance n’est pas propre à la Belgique. Chez Label Rouge, qui vend également ses produits dans notre pays, on constate que les ménages consomment de plus en plus de poulet fermier découpé en filets, cuisses et pilons. Ensemble, ces produits représentent déjà 51% des achats en France et sont en constante progression à l’exportation (notamment en Belgique).