Santé, durabilité, prix, praticité… Les consommateurs veulent désormais tout à la fois. Une équation complexe qui oblige les acteurs de l’alimentation à repenser leurs stratégies. À l’approche de l’événement Feeding the Future, Silvie Vanhout, organisatrice du congrès, revient sur les grandes transformations qui secouent le secteur et explique pourquoi comprendre ces nouveaux paradoxes est devenu indispensable.