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Rayon stratégique par excellence, la boulangerie génère parfois 5 à 6 % du chiffre d’affaires total d’un magasin. Inutile de dire qu’un rayon attrayant, clairement identifiable et intelligemment géré tout au long de la journée fait la différence. Nous avons compilé ici neuf conseils proposés par des experts du secteur.
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