La saison des moules a finalement pris le départ

Hier, a été officiellement annoncée le début de la saison des moules, après un retard de près de trois semaines. La saison a comme le veux la tradition débuté avec la vente à la criéée des premières moules à Yerseke aux Pays-Bas.

Le frisquet printemps que nous avons connu a retardé la croissance des moules. Les moules de fond, contrairement à celles issues de la culture en suspension, sont en effet soumises aux caprices de la nature. C'est pourquoi les producteurs et commerçants ont décidé de leur laisser plus de temps. La première prise était initialement prévue pour la fin du mois de juin. Elle fut toutefois reportée à deux reprises. Mais grâce aux températures estivales de ces deux dernières semaine, les moules ont pu correctement se développer et ainsi offrir aux producteurs et commerçants la qualité souhaitée.

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