Grégory Sorgeloose : "Cravy c’est intelligent, mais le gâteau n’est pas extensible"

L’arrivée de Cravy, le nouveau concept foodservice de Delhaize, dans les magasins de l’enseigne suscite des réactions dans l’Horeca. Grégory Sorgelooze, fondateur du cabinet Sorgelooze & Trice, spécialisé dans la cession de commerces Horeca, avait notamment interpellé ses contacts sur LinkedIn sur le lancement du concept, alors que le secteur fait face à de nombreuses difficultés. Il y pointait le paradoxe entre un Horeca « qui crie sa souffrance » et une grande distribution qui investit de nouveaux territoires de consommation. Il nuance aujourd’hui son propos.