De wedstrijd Gouden Tavola beloonde deze week 4 innovatieve producten uit verschillende categorieën: delicatessen, retail, foodservice en traiteur/traditionele bediening. Een overzicht van de winnaars.
De Gouden Tavola-wedstrijd wordt elke 2 jaar georganiseerd naar aanleiding van Tavola, de vakbeurs voor fijne en verse voeding in Kortrijk Xpo, die zo’n 17.000tal professionelen uit meer dan 30 landen trekt. Deze week beloonde de Gouden Tavola 4 winnaars voor hun innovatieve producten en dat in 4 verschillende categorieën: delicatessen, retail, foodservice en traiteur/traditionele bediening. Bij de toekenning van de prijzen werd niet alleen gelet op de smaak, maar ook op criteria zoals innovatie, verpakking, marketing, milieuvriendelijkheid en duurzaamheid. “Vegetarisch, vegan, local food, clean label, aandacht voor allergenen, biologisch ... het zijn al lang geen vluchtige hypes meer, maar trends die fabrikanten beter niet links laten liggen. En we zien dat ze hier volop op inzetten”, klinkt het in een persbericht.
De winnaars
Retail: DRINK iT FReSH zijn diepgevroren zakjes voor verse en natuurlijke cocktails. Elk zakje bevat alle garnituren (muntblaadjes, citroenschijfjes, komkommer,...). De ingrediënten zijn bio, ambachtelijk, vers gesneden en geperst en onmiddellijk ingevroren om hun smaak te bewaren.
Delicatessen: Merx Gekruid van Little Cheese Farm is een bolvormig raspkaasje gemaakt van volle Jersey-koemelk.
Foodservice: Crunchy Grains & Seeds van Food Revolution by Didess biedt een gamma geroosterde linzen, bulgur, quinoa en boekweit.
Traiteur: Natural sauces van Food Revolution by Didess is zoals de naam het al zegt een assortiment sauzen dat gemaakt is op plantaardige basis. Ze bevatten vezels en plantaardige proteïnen wat zorgt voor een gelijkaardige textuur als traditioneel bereide mayonnaise met eieren. De sauzen bevatten 40% minder olie dan traditionele mayonnaise, zijn clean label en hebben geen toegevoegde suikers.
