De voedingsconsumptie van de Belg in kaart gebracht
In 2007, 2009 en 2011 onderzocht InSites Consulting in opdracht van VLAM wie wat waar en wanneer consumeert. Hieruit blijkt dat thuis de meest frequente consumptieplaats is, maar dat toch ook een derde van de consumpties buitenshuis plaatsvinden. Een focus op warme maaltijden leert ons dat drie kwart van alle warme maaltijden thuis wordt klaargemaakt. Als we alle eetmomenten in beschouwing nemen, dan is brood het meest geconsumeerde product, gevolgd door groenten, zuivel, vlees en aardappel(bereiding)en.
Thuis is en blijft dé consumptieplaats bij uitstek
We eten of drinken bijna met zijn allen uiteraard minstens één keer per dag iets thuis. Ook als we alle consumpties op alle consumptieplaatsen tegenover elkaar zetten, dan heeft thuis veruit het grootste aandeel. In 2007 werden 65% van alle consumpties thuis genuttigd. In 2009 ging de Belg (door de crisis) opnieuw wat meer thuis consumeren en steeg het aandeel van thuis tot 67%. Ook in 2011 haalde thuis opnieuw een aandeel van 67% van alle consumpties.
De school of het werk is, na thuis, de belangrijkste consumptieplaats. 33% van alle ondervraagden hebben de dag voordien (week- en weekenddagen samen) daar iets gegeten of gedronken. Na een daling tussen 2007 en 2009 noteren we in 2011 opnieuw een lichte stijging. Het niveau van 2007 wordt evenwel niet meer gehaald. Bij 28% van de consumpties op het werk of op school werd er ook op het werk of de school gekocht. De andere consumpties werden van thuis meegebracht, ergens afgehaald of gratis verkregen. Op een gemiddelde dag consumeert 18% van de Belgen iets bij familie of vrienden. Specifiek in het weekend loopt dit percentage op tot 26%.
Op een gemiddelde dag in 2011 aten of dronken 17% van de Belgen iets op restaurant, snackbar, café, frituur … De daling die we reeds zagen in 2009 (van 20% naar 19%), zet zich in 2011 dus verder. In het weekend ligt het bezoek aan restaurants e.d. hoger. Een ander fenomeen in de huidige, hectische samenleving is de consumptie onderweg. Uit het onderzoek blijkt dat 11% de dag voordien iets onderweg gegeten of gedronken heeft. Dit is evenveel als in 2007 en 2009.
Drie kwart van de warme maaltijden worden thuis klaargemaakt
Van alle warme maaltijden in 2007, 2009 en 2011 was 74% thuisbereid. De overige 26% werd dus buitenshuis gegeten, gekocht in een afhaalrestaurant of kant-en-klaar uit de supermarkt. In 2009 werd er in verhouding iets meer thuis gekookt dan in 2007. Een van de oorzaken was de crisis waardoor men opnieuw meer zelf ging koken met basisvoedingsproducten. In 2011 zien we voor België een lichte terugval van het percentage thuisbereid, maar in Vlaanderen is het aandeel thuisbereid in 2011 wel nog licht gestegen.
Brood, groenten, zuivel, vlees en aardappel(bereiding)en zijn de toppers op het bord
Op een gemiddelde dag eet 86% van de Belgen tussen 15 en 65 jaar brood (inclusief sandwiches, broodjes en stokbrood). Daarmee scoort het aanzienlijk hoger dan ontbijtgranen, dat bij 16% van de Belgen de dag voordien op de menu stond. Binnen brood blijft de thuisbelegde boterham de absolute topper. 62% van de Belgen verklaarden dat ze de dag voor het onderzoek groenten gegeten hebben en 35% dat ze fruit gegeten hebben. Maar liefst 23% van de Belgen gaf niet aan dat ze de voorbije dag fruit of groenten (incl. soep) gegeten hebben. Binnen de maaltijdbegeleiders blijven aardappelen en aardappelproducten koploper. Op een gemiddelde dag aten 55% van de Belgen aardappelen of aardappelproducten, tegenover 22% pasta en 9% rijst.
De Belgen blijven in de eerste plaats vleeseters. 59% van de respondenten aten de vorige dag vers vlees, terwijl 13% verse vis at en 2% vleesvervangers. Op een gemiddelde dag eet 43% van de Belgen vleeswaren. Indien we bij de consumptie van vers vlees ook deze van vleeswaren, vleessnacks en vleessoep tellen dan komen we in 2007 uit op een dagpenetratie voor vlees van 81% en in 2011 van 78%. Ook zuivel bekleedt duidelijk een stevige plaats in de Belgische voedingsconsumptie. De totale dagpenetratie voor zuivel bedraagt 61%. Op een gemiddelde dag eet 29% van de Belgen kaas. Daarnaast verklaarde 16% van de Belgen dat ze de dag voor het onderzoek witte melk gedronken hebben, 15% dat ze yoghurt gegeten hebben, 11% dronk andere zuiveldranken. 7% heeft smeerkaas gegeten, 6% platte kaas, 4% zuiveldesserts … Op een gemiddelde dag eet 13% van de Belgen eieren. Een gekookt ei is het populairst, voor een omelet en een spiegelei.
29% van de ondervraagden verklaarde dat minstens één van de die dag door hen geconsumeerde producten een biologisch product was. Dit percentage is licht stijgend tussen 2007 en 2009.
Gekookte aardappelen en vers vlees hebben van alle versproducten het meest uitgesproken “thuis”-profiel. Friet en vis worden in verhouding het vaakst buitenshuis gegeten. Fruit, vleeswaren en broden worden in verhouding vaak op het werk of school gegeten.
Abonneer nu op Gondola Magazine | 
