Palm lance la Palm Hop Select

La Brasserie Palm plantait, en octobre 2011, 800 plants de houblon de la variété Hallertau Mittelfrür dans son propre champs de houblon. Une première récolte eut lieu le 5 septembre 2012. De cette culture est née la Palm Hop Select, une bière de dégustation complexe mais équilibrée, tirant 6% de volume d'alcool.

La Palm Hop Select a subi un houblonnage en trois étapes. La Spéciale Belge Ale a servi ici de modèle pour déterminer la composition du malt et choisir la levure. C'est ce qui donne à la bière sa subtile saveur caramélisée, sa douceur et son caractère fruité. Afin de conserver au mieux le caractère houblonné de la bière, mais aussi de la rendre plus pétillante, les maîtres brasseurs ont opté pour une refermentation en bouteille. Pour fêter le lancement de sa nouvelle bière, Palm distribuera 1.000 caisse de bière Palm Hop Select dès le 1er avril.

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