Noord-Hollandse Gouda

Labelisé "Sceau Rouge", le nouveau Gouda de la Hollande du Nord, Primeur de printemps, fera son apparition dans le courant du mois de mai pour une durée d'un mois environ. Ce fromage au goût doux et crémeux est issu du lait des vaches du nord de la Hollande qui retrouveront bientôt l'herbe fraîche de leurs prairies. Cette herbe nutritive permet d'obtenir un lait conférant au Primeur de printemps une saveur fraîche et printanière. Mais étant donné la composition spécifique du Primeur de printemps, ce fromage n'est disponible en magasin qu'une fois par an.

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