Du chocolat à base de stevia

Lauréats du prix du produit le plus innovant dans la catégorie "New Product Showcase der Internationalen Süßwarenmesse" à Cologne, les gourmandises chocolatés à base de stevia du chocolatier belge Cavalier, ont récemment investi les rayons de grands distributeurs en Belgique (Delhaize, Colruyt, etc.).

Depuis 15 ans, Felix Verdegem, PDG de Cavalier, défend le chocolat sans sucres ajoutés, fabriqué à partir d'ingrédients 100% naturels. Mais chose plus étonnante encore, le chocolatier développe, depuis 2008 déjà, un assortiment de produits chocolatés aux édulcorants issus du stevia, édulcorant qui n'est autorisé en Europe que depuis 2011 suite à des études prouvant qu'il s'agissait d'un produit totalement sûr. 35 produits ont ainsi été créés. Cavalier s'est en outre associé à Barry Callebaut pour ce nouvel assortiment. Les amateurs de chocolat et d'alimentation saine se laisseront certainement tenter par cet ovni du secteur.

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